? 夏天的正确打开方式之一，便是清爽明媚、缤纷健康的蔬果。做成开胃泡菜冰镇上桌，既美味爽口又比买来的健康少盐。
? 传统泡菜做法繁琐，既要严格消毒容器，还需长时间等待才能吃到，万一发酵中混入细菌而失败…….
? 今日推荐一种做法，头一天做，第二天就能吃，还步骤简单。酸辣的泡椒风、别具一格的雪碧风，如此甜辣，两款都值得pick。
天气越来越暖和，
爽口开胃的泡菜给大家安排上。
做了两种不同的口味——
酸酸辣辣的蔬菜泡菜、甜甜的雪碧水果泡菜。
原来水果做泡菜这么好吃！
开胃泡菜① 酸辣爽口腌萝卜
用料
白萝卜
胡萝卜
黄瓜
莴笋
小米椒
大蒜
泡椒
白醋
做法
1. 白萝卜先切成两段，然后切片，再切条。胡萝卜、莴笋同理。
2. 黄瓜先切段，再一切二，再对半切一下，切掉中间的瓜瓤，再切条。
3. 所有食材放入盆中，撒上盐，拌均匀，腌制2h出水。
4. 大蒜切片、辣椒切小段。
5. 出完水的蔬菜，倒掉水，用凉白开冲洗两遍，冲洗干净后晾干水分。
6. 等蔬菜晾干期间做泡菜水，水400g、白醋90g、糖50g，煮开后放凉备用。
7. 一层蔬菜，一层辣椒铺满，能吃辣的就可以多放些辣椒和泡椒。
8. 倒入三分之二放凉的泡菜水，三分之一的泡椒水。完成，冷藏。
开胃泡菜② 雪碧水果樱桃萝卜
用料
樱桃萝卜
小金桔
柠檬
梨
冰糖
雪碧
做法
1. 樱桃萝卜切片，用盐腌制2小时。
2. 柠檬切片去籽，小青桔对半切去籽，梨对半切去籽切成片，盐腌制。
3. 樱桃萝卜、梨片冲洗干净，晾干水分。
4. 放上萝卜、梨片、柠檬、青桔、冰糖60克，倒满雪碧。
两种口味做好啦～冷藏后口感更佳，放冰箱存放时间为一周左右。
李奶奶Lee
厨友作品
coco李若宁：
就地取材，有什么泡什么。期待味道！
静丫的小窝：
【五彩开胃泡菜】??????
这泡菜也太好吃了吧！
昨天做，今天吃，
那两个小崽子已经停不下来了~
感谢楼主的分享。
JD-JD：
颜色真漂亮。
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