御厨传奇火锅加盟店(御厨传奇火锅烤肉自助加盟)

在大家都不看好的状态下,我毅然以小白的身份进军了餐饮业。说不出目前自己是什么感受,脑子里除了“干就完了”没有时间去思考别的事情。

试水之前,犹如小马过河。因为前期是在一家快食店干小时工,看着生意挺好的,所以就决定去加盟合作。此前对这个品牌有一些了解,但止步于消费者身份。自从去做了小时工之后才发现,看似不起眼的铺子,外卖份额占到70%,堂食占30%。因为堂食的顾客少,铺子看起来就很冷清,但并不影响营业收入。

关于加盟后的店铺选址

这个是品牌方给的范畴,毕竟是本土的餐饮品牌,虽然没啥大名气,不比肯德基华莱士,却有特定的消费群体基础。店铺装修的时候,就有好多人问什么时候开业,都迫不及待要尝新。

店铺选在了一个刚刚交付一年的小型综合体商场,沿街的铺子。品牌展示还是可以的,也给自己的铺子带来一定的曝光度。所以即便是在疫情下,租金也没便宜多少。但好在楼上有几家教培机构,周边还有大专院校和职专学校,新小区入住率还不高,也是店铺要养人气的时候。要守得云开见月明。

说说试营业开业期间的情况

前面提到了,这个品牌有它固定的消费群体,而且在当地直营就有10多家。在品牌影响力下面,也给我这家新加盟的店带来了一定的客流。我选在了周末试营业,又赶在了端午假期开业,前后两个周末。虽然说6月6日是个黄道吉日,66大顺。但考虑到6月6日是周一,所以并没有挑这个日子。客流代表钱袋子,是不是好日子并不重要。

目前只有堂食,相对来说,在目前疫情情况下,光靠堂食确实有点难以支撑各项费用的支出。现在就等工商部门颁发食品经营许可证给我,好上外卖平台。

品牌方比较重视我这家店的经营情况,所以给的扶持也比较多,加上自己不懂就问,确实也帮我解决了不少问题。

御厨传奇火锅加盟店(御厨传奇火锅烤肉自助加盟)