请问小米是粗粮还是细粮(大米小米是粗粮还是细粮)

一直以来,喝粥都被认为是滋补象征。但随着人们的健康意识提高,越来越多的人认识到,大米粥喝多了只会摄入碳水,对身体健康并没有太大的好处。并且,大米粥中的营养也比较单一,长期喝粥,反而容易陷入营养不良的情况。

尤其对于高血糖患者来说,喝大米粥更是非常不推荐的事情,因为米粥中的淀粉糊化,变得更容易被肠胃吸收,如果高血糖患者过量食用,很有可能造成血糖失控的风险出现。但是,也正是因为大米粥被打上了“升糖”的标签,恨屋及乌,小米粥也被很多人认为会升血糖,这是真是假?

请问小米是粗粮还是细粮(大米小米是粗粮还是细粮)

喝大米粥会升血糖,喝小米粥也会吗?

很多人会将大米和小米混为一谈,其实并非如此。

大米属于细粮的一种,而小米属于粗粮的一种,作为粗粮的小米有一个最大的特征,那就是富含膳食纤维,从而饱腹感更强。

因此,常喝小米粥,不仅不会导致升糖,反而会因为膳食纤维促进肠道蠕动,更有利于碳水和糖分的代谢,降低和稳定餐后血糖水平。不仅如此,相比于大米,小米的升糖指数也相对较低为73,所以碳水供应也会比较少。

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但是,小米在食用过程中,仍然存在注意事项

首先是要定量

喝小米粥对血糖有益,是建立在适量的前提下的,小米虽然是粗粮,但也是谷物的一种,升糖指数虽然较低,但在长期烹煮的同时,淀粉会产生糊化反应。因此,即便是小米喝太多,也是会对血糖造成负面影响的。

所以,适量喝小米粥不会升血糖,比如每天喝一碗。但如果每天喝2碗,3碗,食用过多仍然会给血糖带来负担。另外在烹煮小米粥的时候,尽量煮的时间短一些,淀粉糊化程度低,也更契合高血糖人群的饮食需求。

然后是特定的人群限制

因为小米会刺激胃酸分泌,所以肠胃或黏膜损伤的胃肠溃疡患者要谨慎食用;

还有例如虚寒体质,气滞体质的人群,摄入过多偏凉性的小米,可能会导致气血流失速度增加,对健康不利。

不过话说回来,相比小米,高血糖患者更需要关注一些其他的食物,如果在日常饮食过程中不小心摄入了,同样也会给血糖控制带来比较大的负担。

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想要控制血糖,这4种食物最好别再吃了

第一种,高GI类水果

一般来说,高血糖患者饮食都是有GI指标,也就是升糖指标的,升糖指数越高的食物,高血糖人群越是要谨慎。一般来说,如果GI值大于70,则属于高升糖食物范畴。

而在很多人认为健康的水果中,有不少糖分含量丰富,甚至达到了高GI食物的范畴,比如说西瓜,哈密瓜,冬枣,尤其是冬枣,GI值甚至达到了103,高血糖人群最好不要食用。

不仅如此,长期食用高GI水果,高浓度果糖也会给肝脏代谢造成更大的负担,导致并发症的风险提高,还请务必要谨慎留意。

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第二种,炒制坚果

比如炒瓜子,炒花生等,花生和瓜子本来是非常不错的坚果,富含丰富的不饱和脂肪酸。但是同时,其中热量程度也相对较高,尤其是瓜子,其中热量已经超过了部分肉类。

在这种情况下,如果只是适当吃普通的煮花生,还不会对身体健康造成太大影响。但例如炒花生,炒瓜子一类,脂肪和热量更进一步增长,会直接影响到血糖以及血压的控制效果,所以最好不要吃。

第三种,白酒,啤酒等

酒精饮品,高血糖人群同样不能喝。高浓度的酒精会导致肠道毛细更进一步扩张,从而提高对糖分的吸收效率,导致血糖失控的情况出现。

尤其是部分高血糖患者,可能并发肠胃或胆囊疾病,更需要对酒精进行严格把控,能不喝就不喝,戒酒不仅有利于控制血糖,对于身体的长久健康,同样有着非常大的好处。

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第四种,高钠盐食物

也就是含盐量比较高的食物,例如腊肉,咸菜,咸鸭蛋等。不少人会将高盐和高血压联系在一起,但实际上,高盐摄入,也同样会对血糖增加影响。钠元素摄入过多,会增加血管通透性,更多的游离糖进入身体环境,继而通过增加心脏负担的方式,加重糖尿病即并发症的风险。

因此,对于高血糖人群而言,高钠盐食物同样不推荐食用,尤其是糖尿病或高血糖并发肾病人群,更需要谨慎对食盐摄入进行把控。

综上所述,小米粥和大米粥不同,高血糖患者适当食用还是有些好处的,但是不能贪多。相比之下,其他类型的食物更需要高血糖人群在自己的控糖之路上谨慎留意,只有在饮食方面做好控制,才能打好自身血糖的健康基础。

参考资料:

[1]范志红. 小米饭和小米粥,真和糖水一样高血糖反应吗?[J]. 医食参考, 2019(5):1.

[2] Paronesso A , Wolf J P . Global lumped-parameter model with physical representation for unbounded medium[J]. Earthquake Engineering & Structural Dynamics, 2010, 24(5).


这是##(2022-06-19 19:18:00)